L'équipe du Pôle Alimentation
Une structure transversale pluridisciplinaire prenant en compte l’ensemble des usages des aliments.
Structure pluridisciplinaire d’échanges, de réflexion et de prospective le pôle Alimentation fédère des enseignants-chercheurs et personnels de l'Institut Agro Rennes-Angers issus des départements d’enseignement et de recherche autour de la thématique de l’Alimentation dans sa globalité.
Tout en intégrant les problématiques de préservation des ressources et de durabilité, le pôle Alimentation est au service de projets de formation, de recherche et de développement :
- pour l’innovation dans les filières de transformation agro-alimentaire,
- en interaction avec les filières de production et de valorisation,
- en adéquation avec les attentes et besoins des consommateurs et des professionnels.
Les membres de l'équipe
Emmanuelle Ricaud Oneto
Maîtresse de conférences en anthropologie de l'alimentation
L'Institut Agro Dijon
Courriel : emmanuelle.ricaud-oneto@institut-agro.fr
Page personnelle
Aude Ridier
Enseignant-chercheur en Économie
L'Institut Agro Rennes-Angers
Courriel : aude.ridier@institut-agro.fr
Page personnelle
Domaine(s) d'expertise : Économie industrielle/Economie des filières, Politique publique
Vincent Rioux
Enseignant-chercheur en Biochimie, Nutrition humaine
L'Institut Agro Rennes-Angers
Courriel : vincent.rioux@institut-agro.fr
Page personnelle
Domaine(s) d'expertise : Alimentation Nutrition Santé
Gaëlle Roudault
Enseignante-chercheuse en physiochimie des aliments
L'Institut Agro Dijon
Courriel : gaelle.roudaut@institut-agro.fr
Domaine(s) d'expertise : Science et technologie des aliments
Damien Rousselière
Enseignant-chercheur en Économie
L'Institut Agro Rennes-Angers
Courriel : damien.rousseliere@institut-agro.fr
Page personnelle
Domaine(s) d'expertise : Économie industrielle/Economie des filières